San Bao

Macrobiotics - text yet to be translated

Macrobiotiek
Deze oosterse benadering van voeding en levensstijl kende een aantal jaren
geleden een eerste hoogtepunt, en is momenteel aan een opleving toe. Terwijl
het vroeger vooral ging om een heel strikte naleving van de japanse
gedragsregels, interpreteert men deze voedingsleer meer als een
uitgebalanceerde en vooral heerlijk oosters aandoende manier van gezond eten.
In de « gewone » vegetarische keuken worden regelmatig macrobiotische
toetsen toegevoegd in de vorm van sojasaus, miso, zeewieren en umeboshi
pruimen, producten die zelfs door reglementaire chefkoks worden gebezigd. Ze
verdienen hun plaatsje in onze keuken door de explosies van smaak die ze toe
kunnen voegen aan alledaagse bereidingen. Daarenboven zijn ze door hun
samenstelling bij uitstek geschikt om ook dieetkundig een balans te brengen bij
tekorten en andere lichamelijke ongemakjes.